乙肝大三阳患者可以通过以下方法进行调养：

1. 定期体检：乙肝大三阳患者需要定期进行肝功能检查和病毒载量检测，以便及时发现病情变化。

2. 控制饮食：饮食要清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，避免饮酒和吸烟。

3. 保持良好的生活习惯：保持充足的睡眠，避免过度劳累，保持心情愉快，避免过度紧张和焦虑。

4. 药物治疗：如果病情严重或存在肝功能异常，可能需要进行药物治疗，如抗病毒药物和保肝药物。

5. 定期接种疫苗：乙肝疫苗是预防乙肝的重要措施，乙肝大三阳患者也需要定期接种疫苗。

6. 避免感染：乙肝大三阳患者需要避免与乙肝病毒携带者密切接触，如共用餐具、注射器等。

7. 加强锻炼：适当的体育锻炼可以增强身体免疫力，有助于控制病情。

需要注意的是，乙肝大三阳患者在调养过程中，如果出现病情变化或出现严重症状，应及时就医，遵循专业医生的建议进行治疗。