骨质疏松患者在饮食料理方面需要注意以下几点：

1. 增加钙摄入量：骨质疏松症患者需要摄入足够的钙来维持骨骼健康。建议通过食用高钙食物，如奶制品、豆腐、绿叶蔬菜、坚果和种子来增加钙摄入量。

2. 控制盐的摄入：过多的盐摄入可能导致钙流失，因此骨质疏松症患者应该尽量控制盐的摄入量。建议选择低盐或无盐食品，并避免食用过多的加工食品。

3. 增加蛋白质摄入：蛋白质是骨骼健康所必需的，骨质疏松症患者可以通过食用鱼、禽肉、豆类、坚果和种子来增加蛋白质摄入量。

4. 增加维生素D摄入量：维生素D有助于钙的吸收和利用，骨质疏松症患者可以通过食用富含维生素D的食物，如鱼肝油、蛋黄、蘑菇和谷物来增加维生素D摄入量。

5. 避免饮酒和吸烟：饮酒和吸烟可能导致骨质疏松症的发展，骨质疏松症患者应该尽量避免饮酒和吸烟。

6. 选择健康的烹饪方法：骨质疏松症患者可以选择健康的烹饪方法，如蒸、煮、烤或炒，以减少油脂和热量的摄入。

总之，骨质疏松症患者应该注意增加钙、蛋白质和维生素D的摄入，控制盐和饮酒，并选择健康的烹饪方法。这些饮食调整有助于维持骨骼健康，减少骨质疏松症的风险。