扁桃体发炎时，饮食应该以清淡、易消化的食物为主，可以选择以下食物：

1. 米粥：米粥易于消化，可以提供能量和营养，适合扁桃体发炎时食用。

2. 面条：面条也是一种易于消化的食物，可以选择煮软的面条，避免咀嚼过度。

3. 蒸煮蔬菜：扁桃体发炎时，可以选择一些清淡的蔬菜，如蒸煮的西兰花、胡萝卜、花椰菜等，这些蔬菜富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力。

4. 煮熟的鸡肉或鱼肉：扁桃体发炎时，可以选择煮熟的鸡肉或鱼肉，这些食物富含蛋白质和维生素B，有助于促进伤口愈合。

5. 煮熟的豆类：扁桃体发炎时，可以选择煮熟的豆类，如黄豆、红豆、绿豆等，这些豆类富含蛋白质和纤维素，有助于消化和排便。

总之，扁桃体发炎时的饮食应该以清淡、易消化的食物为主，避免辛辣、油腻和刺激性食物，同时保持足够的水分摄入。如果症状严重或持续时间较长，建议咨询医生或营养师的意见。