吃姜是否增加罹患肝癌的风险是一个有趣的问题。虽然没有足够的科学研究来直接证明吃姜与肝癌之间的因果关系，但是一些研究表明，姜中的某些成分可能具有潜在的抗癌作用。

姜中的姜辣素（也称为姜辣素）被认为具有潜在的抗癌作用。姜辣素是一种植物化合物，具有抗氧化和抗炎作用。一些研究表明，姜辣素可以抑制肿瘤细胞的生长和增殖，并且可能有助于抑制肿瘤的形成和扩散。

然而，姜辣素的抗癌作用还需要更多的研究来证实。此外，姜中的其他成分，如姜黄素和姜烯酚，也可能具有抗癌作用，但这些研究尚不够充分。

尽管姜可能具有潜在的抗癌作用，但是姜的食用量和食用频率可能对肝癌风险产生不同的影响。一些研究表明，姜的摄入量与肝癌风险之间可能存在一定的关联。然而，这并不意味着吃姜一定会增加肝癌的风险，因为其他因素，如遗传、生活方式、环境等也可能对肝癌的发生起到重要作用。

因此，虽然姜可能具有潜在的抗癌作用，但是吃姜是否增加肝癌的风险还需要更多的研究来证实。如果你担心肝癌的风险，最好咨询专业医生的意见，以了解是否需要改变你的饮食习惯。