晚期胰腺癌患者在饮食方面需要特别注意以下几点：

1. 低脂饮食：胰腺癌患者通常需要控制脂肪摄入，因为过多的脂肪摄入可能会加重胰腺负担，导致胰腺炎发作。建议选择低脂肪、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类和瘦肉。

2. 少量多餐：胰腺癌患者可能需要少量多餐，以避免一次摄入过多食物。建议将食物分成小份，每餐吃适量的食物，避免饱腹感过强。

3. 高蛋白饮食：胰腺癌患者可能需要摄入足够的蛋白质来维持身体功能。建议选择高质量的蛋白质来源，如鱼、鸡肉、豆类和坚果。

4. 避免辛辣和刺激性食物：辛辣和刺激性食物可能会刺激胰腺，导致疼痛和炎症。建议避免食用辣椒、芥末、咖喱和酒精等食物。

5. 补充足够的水分：胰腺癌患者可能需要补充足够的水分来维持体液平衡。建议每天饮用足够的水，避免饮用含糖饮料和咖啡因饮料。

6. 营养补充剂：某些晚期胰腺癌患者可能需要补充一些特定的营养物质，如维生素B12、叶酸和铁。建议咨询医生或营养师，了解是否需要补充营养剂，以及如何选择合适的补充剂。

总之，晚期胰腺癌患者在饮食方面需要控制脂肪摄入，少量多餐，摄入足够的蛋白质，避免辛辣和刺激性食物，补充足够的水分，并咨询医生或营养师，了解是否需要补充营养剂。这些饮食注意事项有助于维持身体健康，减轻胰腺负担，并提高生活质量。