以下是预防食道癌的5种措施：

1. 健康饮食：选择富含纤维、维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷物和瘦肉。避免食用加工食品、高脂肪和高盐食物。

2. 戒烟：吸烟是食道癌的主要危险因素之一。戒烟可以显著降低食道癌的风险。

3. 限制饮酒：过量饮酒与食道癌的发生有关。建议男性每天饮酒不超过2个标准饮品，女性每天不超过1个标准饮品。

4. 控制体重：肥胖与食道癌的发生有关。通过控制体重，可以降低食道癌的风险。

5. 定期检查：定期进行食道癌筛查，如内窥镜检查，可以早期发现食道癌。建议高危人群（如吸烟者、饮酒者、家族史者）每年进行食道癌筛查。