大蒜是一种常见的调味品，但也具有一定的药用价值。对于慢性咽炎患者来说，大蒜可能具有一定的消炎和抗菌作用。然而，大蒜也有一些刺激性成分，如辣素和挥发油，可能会刺激喉咙和胃肠道，引起不适感。

因此，慢性咽炎患者在食用大蒜时需要谨慎。以下是一些建议：

1. 少量食用：大蒜的辣素和挥发油含量较高，少量食用可以减少刺激。建议每天食用大蒜的量不要超过1-2瓣。

2. 烹饪方式：大蒜在烹饪过程中会失去一些刺激性成分，因此建议将大蒜煮熟或烤熟后再食用。

3. 搭配其他食物：大蒜可以与其他食物搭配食用，如洋葱、生姜等，这些食物具有一定的消炎和抗菌作用，可以减轻大蒜的刺激。

4. 注意个人反应：每个人对大蒜的耐受程度不同，建议在食用大蒜之前，先少量尝试，观察是否有不适感。

总之，慢性咽炎患者在食用大蒜时需要谨慎，少量食用并搭配其他食物，同时注意个人反应。如果出现不适感，建议停止食用。