鸡胆固醇是一种常见的脂质物质，存在于鸡的肝脏中。鸡胆固醇的含量因鸡的品种、年龄、饲料和环境等因素而异。一般来说，鸡的胆固醇含量较高，但具体数值因鸡的品种和个体差异而异。

鸡胆固醇高并不一定意味着鸡是不健康的，因为胆固醇在鸡体内也扮演着重要的角色。鸡的肝脏是胆固醇的主要合成和储存器官，胆固醇在鸡体内参与脂肪合成、细胞膜结构和激素合成等生理功能。

然而，高胆固醇水平也可能增加心血管疾病的风险，特别是冠状动脉疾病。因此，如果您担心鸡的胆固醇水平，可以选择低胆固醇的鸡品种或控制鸡的饲料中胆固醇含量。

总的来说，鸡胆固醇高并不一定意味着鸡不健康，但高胆固醇水平可能增加心血管疾病的风险。如果您担心鸡的胆固醇水平，可以选择低胆固醇的鸡品种或控制鸡的饲料中胆固醇含量。