酒精肝是一种由于长期饮酒导致的肝脏疾病，饮食保健对于酒精肝的治疗和预防非常重要。以下是一些建议，可以帮助你进行饮食保健：

1. 控制饮酒量：酒精是酒精肝的主要病因，因此控制饮酒量是饮食保健的首要任务。如果你已经患有酒精肝，建议完全戒酒。如果你没有酒精肝，建议每周饮酒量不超过14个标准饮品。

2. 增加蛋白质摄入：蛋白质是肝脏修复和再生的重要原料，因此增加蛋白质摄入可以有助于酒精肝的治疗。建议每天摄入1-2份高质量的蛋白质，如鱼、肉、蛋、豆类等。

3. 补充维生素和矿物质：酒精肝患者可能存在维生素和矿物质的缺乏，因此补充这些营养素可以有助于肝脏的修复和功能恢复。建议每天摄入足够的维生素A、C、E和B族维生素，以及铁、锌、镁等矿物质。

4. 控制脂肪摄入：高脂肪饮食可能加重酒精肝的病情，因此建议控制脂肪摄入。选择低脂肪、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。

5. 增加纤维素摄入：纤维素可以促进肠道蠕动，有助于消化和排泄，有助于酒精肝的治疗。建议每天摄入25-30克的纤维素，如全谷类、豆类、水果和蔬菜等。

6. 避免食用刺激性食物：刺激性食物可能加重酒精肝的病情，如辣椒、咖啡、酒精等。建议避免食用这些食物。

总之，饮食保健对于酒精肝的治疗和预防非常重要。通过控制饮酒量、增加蛋白质、维生素和矿物质摄入、控制脂肪和纤维素摄入，以及避免食用刺激性食物，可以有助于酒精肝的治疗和预防。