急性结肠炎是一种严重的肠道感染疾病，饮食调养对于患者的康复非常重要。以下是一些建议：

1. 避免高纤维食物：急性结肠炎患者通常消化不良，高纤维食物会加重症状。因此，建议暂时避免食用高纤维食物，如全谷类、蔬菜、水果、坚果和种子。

2. 选择易消化的食物：选择易消化的食物，如煮熟的米、面、煮熟的土豆、煮熟的鸡肉、鱼和瘦肉等。这些食物可以提供足够的能量和营养，同时减轻消化负担。

3. 少量多餐：分多次进食，每次少量，可以减轻胃肠道负担，促进消化。建议每餐吃2-3小碗，避免一次进食过多。

4. 补充足够的水分：急性结肠炎患者常常伴有脱水，因此需要补充足够的水分。建议每天饮用足够的水，保持身体水分平衡。

5. 避免刺激性食物：避免食用刺激性食物，如辣椒、醋、洋葱、大蒜等，这些食物会加重胃肠道不适。

6. 补充足够的蛋白质：急性结肠炎患者常常伴有蛋白质缺乏，因此建议摄入足够的蛋白质。可以选择鱼、肉、蛋、奶等富含蛋白质的食物。

7. 补充足够的维生素和矿物质：急性结肠炎患者常常伴有维生素和矿物质缺乏，因此建议摄入足够的维生素和矿物质。可以选择新鲜蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、西红柿、橙子、柠檬等。

总之，急性结肠炎患者在饮食调养时需要避免高纤维食物，选择易消化的食物，少量多餐，补充足够的水分、蛋白质、维生素和矿物质。同时，患者应咨询专业医生或营养师的建议，以制定个性化的饮食计划。