急性阑尾炎是一种常见的外科手术，手术后通常需要一段时间的禁食。具体的禁食时间取决于手术的类型、患者的年龄和健康状况。

一般来说，手术后的禁食时间通常为1-2天。在这段时间内，患者需要避免进食任何食物和饮料，以帮助手术伤口愈合。禁食期间，患者可以喝一些清水或无糖的果汁，以保持水分平衡。

然而，具体的禁食时间可能会根据医生的建议和患者的具体情况而有所不同。因此，建议在进行手术前，与医生进行详细的讨论，了解具体的禁食时间和禁食后的饮食安排。

在禁食结束后，患者需要逐渐恢复饮食，通常从流食开始，然后逐渐过渡到正常饮食。在这个过程中，患者需要遵循医生的建议，避免食用过于油腻或刺激性食物，以帮助手术伤口的愈合。