根据《新闻晨报》报道，上海市对2000名中小学生进行了专项调查，结果显示，患贫血的学生中，71%是因为不吃早餐导致的，而其中约一半的学生营养不良。

不吃早餐对孩子的影响非常严重。除了可能因缺少糖分和氧气导致脑部功能减退外，还可能导致肥胖、胃病、胆结石以及营养不良。同时，不吃早餐还可能导致贫血。

当前，很多孩子学业繁重，晚上睡得很晚，导致早上起床困难。在匆忙中，他们要么不吃早餐，要么随便吃点油条、大饼、面包或者蛋糕来填饱肚子。首都儿研所的儿童营养专家和主任医师吴教授指出，不吃早餐或者吃得不健康都容易导致贫血。

很多早餐中含铁的食物都很少见。吴教授表示，普通牛奶中的铁含量不如奶粉多，蔬菜中的铁含量也不如肉类食品多。在肉类食品中，红肉（如猪肉和羊肉）的含铁量也比白肉（如鱼和鸡肉）多，而且更容易被吸收。

他建议每日的早餐应该包括谷类、蔬菜、水果、肉类、鱼虾、蛋类、奶制品、豆类及豆制品、油脂等。简单来说，一杯牛奶、一片面包、一个鸡蛋、几片香肠再加上一些花生或者蔬菜水果，就能提供足够的营养。其中，鸡蛋对预防贫血非常有效。

除了贫血，不吃早餐还会直接导致孩子成绩下降。大脑的功能很大程度上取决于早上的饮食，因为早餐相当于给大脑充电，空腹上课会导致注意力不集中、反应迟钝，以及认知能力下降。