急性肠胃炎症状可能是由多种因素引起的，包括：

1. 细菌感染：细菌感染是急性肠胃炎最常见的原因之一。细菌可能通过污染的食物或水进入体内，导致肠胃炎症状。

2. 病毒感染：病毒感染也可能引起急性肠胃炎症状，如诺如病毒、轮状病毒等。

3. 寄生虫感染：某些寄生虫感染，如蛔虫、蛲虫等，也可能引起急性肠胃炎症状。

4. 过敏反应：某些人可能对某些食物或药物过敏，导致肠胃炎症状。

5. 消化系统功能紊乱：消化系统功能紊乱也可能引起急性肠胃炎症状，如胃酸过多、胃食管反流等。

急性肠胃炎症状可能包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉疼痛等。如果出现这些症状，建议尽快就医，以便进行诊断和治疗。