牛皮癣是一种慢性炎症性皮肤病，饮食在牛皮癣的治疗和管理中起着重要的作用。以下是一些建议，帮助牛皮癣患者合理饮食：

1. 避免刺激性食物：牛皮癣患者应避免食用刺激性食物，如辣椒、芥末、姜、蒜等，这些食物可能会刺激皮肤，导致症状加重。

2. 增加富含维生素C的食物：维生素C有助于增强皮肤弹性和修复能力。建议多食用新鲜蔬菜和水果，如柑橘类水果、草莓、菠菜、番茄等。

3. 增加富含维生素D的食物：维生素D有助于维持皮肤健康。建议多食用富含维生素D的食物，如鱼类（如三文鱼、金枪鱼）、鸡蛋、牛奶等。

4. 控制摄入脂肪：牛皮癣患者应控制摄入脂肪，尤其是饱和脂肪。建议多食用低脂肪、高纤维的食物，如全谷类、蔬菜、水果、瘦肉等。

5. 避免饮酒和吸烟：牛皮癣患者应避免饮酒和吸烟，因为酒精和烟草中的有害物质可能会刺激皮肤，导致症状加重。

6. 保持足够的水分摄入：牛皮癣患者应保持足够的水分摄入，以维持皮肤健康。建议每天饮用足够的水，避免脱水。

7. 避免食用过敏原：牛皮癣患者应避免食用可能引起过敏的食物，如海鲜、花生、坚果等。

总之，牛皮癣患者应选择富含维生素C、维生素D、低脂肪、高纤维的食物，避免刺激性食物、饮酒和吸烟，保持足够的水分摄入，同时避免食用过敏原。这些饮食建议有助于维持皮肤健康，促进牛皮癣的治疗和管理。