乙肝患者是可以适量食用香菇的。香菇是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对乙肝患者的健康可能有一定的益处。

然而，乙肝患者在饮食上需要注意一些事项。首先，乙肝患者应该避免食用生的或未经煮熟的香菇，因为生的香菇可能含有细菌和病毒，容易引起感染。其次，乙肝患者应该避免食用过多的香菇，因为香菇中的蛋白质含量较高，过量食用可能会增加肝脏负担。

因此，乙肝患者可以适量食用香菇，建议每周食用香菇的量控制在1-2次，每次食用的量控制在100-200克左右。同时，在食用香菇时，最好选择煮熟的香菇，并注意与其他食物搭配食用，避免单一食物过量食用。

总之，乙肝患者可以适量食用香菇，但要注意食物的卫生和食用量，以保持健康饮食。