吃煮玉米可以帮助预防糖尿病，因为玉米是一种低GI（血糖指数）食物。GI是指食物在消化过程中消化吸收速度的指标，高GI食物消化吸收速度较快，会导致血糖快速上升，而低GI食物消化吸收速度较慢，可以帮助控制血糖水平。

玉米的GI值较低，通常在55以下，属于低GI食物。因此，吃煮玉米可以帮助控制血糖水平，对于糖尿病患者来说，可以作为一种健康的主食选择。

此外，玉米还含有丰富的纤维和维生素，可以提供饱腹感，促进肠道健康。同时，玉米还含有一些抗氧化物质，如谷胱甘肽和叶黄素，有助于保护身体免受氧化损伤。

然而，需要注意的是，玉米虽然低GI，但仍含有一定的碳水化合物，因此，糖尿病患者在食用玉米时，仍然需要控制总热量摄入，避免摄入过多的碳水化合物。

总结起来，吃煮玉米可以帮助预防糖尿病，因为它是一种低GI食物，含有丰富的纤维和维生素，同时含有一些抗氧化物质。但是，糖尿病患者在食用玉米时，仍然需要控制总热量摄入，避免摄入过多的碳水化合物。