胆囊结石胆囊炎是一种常见的消化系统疾病，饮食管理对于缓解症状和促进康复非常重要。以下是一些胆囊结石胆囊炎患者应该避免食用的食物：

1. 高脂肪食物：胆囊结石胆囊炎患者应该避免食用高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶油、黄油等，这些食物会加重胆囊的负担，导致胆囊炎的发作。

2. 高胆固醇食物：胆囊结石胆囊炎患者应该避免食用高胆固醇食物，如蛋黄、动物内脏、肥肉等，这些食物会增加血液中的胆固醇水平，导致胆囊炎的发作。

3. 辛辣食物：胆囊结石胆囊炎患者应该避免食用辛辣食物，如辣椒、姜、蒜等，这些食物会加重胆囊的负担，导致胆囊炎的发作。

4. 咖啡因：胆囊结石胆囊炎患者应该避免饮用含有咖啡因的饮料，如咖啡、茶、碳酸饮料等，这些饮料会刺激胆囊，导致胆囊炎的发作。

5. 酒精：胆囊结石胆囊炎患者应该避免饮酒，酒精会刺激胆囊，导致胆囊炎的发作。

除了避免食用上述食物外，胆囊结石胆囊炎患者还应该遵循低脂、低胆固醇、低脂肪、高纤维的饮食原则，增加摄入水果、蔬菜、全谷类食品等富含纤维素的食物，以促进胆囊功能的恢复。