空腹血糖和餐后血糖是评估血糖水平的重要指标。空腹血糖是指在空腹状态下，即至少8小时没有进食后所测得的血糖水平。餐后血糖是指在进食后一定时间（通常为2小时）所测得的血糖水平。

空腹血糖和餐后血糖的可靠性取决于测量方法和个体差异。一般来说，空腹血糖的可靠性较高，因为空腹时血糖水平相对稳定。而餐后血糖的可靠性较低，因为进食后血糖水平会因食物的种类和数量而发生变化。

然而，餐后血糖的可靠性在某些情况下也可能较高，例如在糖尿病患者中，由于胰岛素分泌不足或抵抗，血糖水平可能会在餐后持续升高，导致餐后血糖水平高于空腹水平。

因此，空腹和餐后血糖的可靠性取决于具体情况，需要结合个体差异和测量方法进行综合分析。

如果你想了解自己的血糖水平，建议你定期进行血糖监测，并在医生或专业人士的指导下进行。此外，保持健康的生活方式，包括均衡饮食、适量运动和良好的睡眠，也有助于维持稳定的血糖水平。