要如何保持身材而不发胖，以下是一些建议：

1. 控制饮食：控制每日的热量摄入，确保摄入的热量低于身体消耗的热量。可以通过计算每日所需的热量，并根据个人情况进行调整。

2. 均衡饮食：确保饮食中包含足够的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪。选择全谷物、蔬菜、水果、瘦肉、鱼和坚果等健康食品。

3. 控制食量：控制每餐的食量，避免暴饮暴食。可以尝试使用小碗、小盘子和慢食来控制食量。

4. 多喝水：保持足够的水分摄入，有助于促进新陈代谢和消化。建议每天喝足够的水，避免饮用含糖饮料。

5. 控制饮酒：饮酒过量会导致热量摄入过多，增加肥胖的风险。建议适量饮酒，或选择低热量的饮品。

6. 增加运动：增加身体活动量，有助于消耗多余的热量，保持身材。可以选择适合自己的运动方式，如散步、跑步、游泳、瑜伽等。

7. 规律作息：保持规律的作息时间，有助于调节新陈代谢和能量消耗。建议每晚保持足够的睡眠时间。

8. 控制压力：长期的压力会导致代谢紊乱和体重增加。可以尝试通过放松技巧、冥想或寻求心理咨询来减轻压力。

这些建议可以帮助你保持健康的体重，但请记住，每个人的身体和代谢情况不同，所以请根据个人情况进行调整。如果你有任何健康问题或疑虑，请咨询专业医生或营养师的建议。