食道癌患者在饮食方面应该选择一些对身体有益的食物，以促进康复和改善生活质量。以下是一些建议：

1. 高纤维食物：高纤维食物有助于消化，减少便秘和消化问题。建议选择全谷类、蔬菜、水果和豆类等食物。

2. 新鲜水果和蔬菜：这些食物富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于增强免疫力和促进康复。建议选择各种颜色的水果和蔬菜，如菠菜、胡萝卜、草莓、蓝莓等。

3. 低脂肪蛋白质：蛋白质是身体修复和生长的重要来源。建议选择低脂肪蛋白质，如鱼、鸡肉、豆类和坚果。

4. 低脂肪和低胆固醇食物：这些食物有助于控制胆固醇水平，减少心脏病和中风的风险。建议选择低脂肪和低胆固醇的食物，如鱼、鸡胸肉、豆类和坚果。

5. 抗炎食物：炎症是食道癌的一个可能原因。建议选择一些抗炎食物，如姜黄、姜、绿茶和柑橘类水果。

6. 抗氧化食物：抗氧化食物有助于清除体内的自由基，减少炎症和氧化损伤。建议选择富含抗氧化物质的食物，如蓝莓、草莓、菠菜、胡萝卜和葡萄。

7. 低盐食物：高盐饮食可能增加食道癌的风险。建议选择低盐食物，如新鲜蔬菜、水果和瘦肉。

8. 少量多餐：食道癌患者可能消化不良，建议少量多餐，避免一次吃太多食物。

总之，食道癌患者应该选择一些对身体有益的食物，以促进康复和改善生活质量。然而，建议在饮食方面咨询专业医生或营养师的建议，以确保饮食计划适合个人的健康状况。