胆固醇高是一种常见的健康问题，以下是一些饮食禁忌，可以帮助控制胆固醇水平：

1. 高脂肪食物：避免食用高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶油和黄油等。这些食物含有大量的饱和脂肪酸，容易导致胆固醇升高。

2. 高胆固醇食物：避免食用高胆固醇食物，如蛋黄、动物内脏、鱼子酱和蟹黄等。这些食物含有大量的胆固醇，容易导致胆固醇升高。

3. 高糖食物：过多的糖分摄入也会导致胆固醇升高。因此，应尽量避免食用高糖食物，如糖果、甜点、甜饮料等。

4. 加工食品：加工食品通常含有大量的添加剂和防腐剂，这些物质可能会干扰胆固醇的代谢。因此，应尽量避免食用加工食品。

5. 酒精：饮酒过多也会导致胆固醇升高。因此，应尽量避免饮酒，或限制饮酒量。

6. 高盐食物：过多的盐摄入也会导致血压升高，进而影响胆固醇的代谢。因此，应尽量避免食用高盐食物，如腌制食品、咸味零食等。

总之，胆固醇高的饮食禁忌主要包括高脂肪、高胆固醇、高糖、加工食品、酒精和高盐食物。通过控制饮食，可以帮助降低胆固醇水平，保持健康。