食道癌晚期的护理需要注意以下几点：

1. 营养支持：由于食道癌晚期患者身体状况恶化，需要通过口服或者输液等方式补充营养。同时，应该避免摄入过多的高脂肪、高热量食物，以免加重病情。

2. 心理支持：由于食道癌晚期患者常常会感到孤独、无助和焦虑等负面情绪，因此需要家人或医护人员提供必要的心理支持和关爱。

3. 疼痛管理：由于食道癌晚期患者可能会出现疼痛症状，因此需要及时采取措施缓解疼痛。常用的药物包括止痛药、镇静剂等。

4. 饮食调整：由于食道癌晚期患者身体状况恶化，需要根据医生的建议进行饮食调整。例如，可以减少高脂肪、高热量的食物摄入，增加蛋白质和维生素的摄入。

5. 手术治疗：对于已经扩散到周围组织或其他器官的食道癌患者，手术治疗是一种有效的治疗方法。但是手术治疗也存在一定风险和并发症，需要在医生的指导下进行。

总之，食道癌晚期患者需要接受全面、细致的护理，包括营养支持、心理支持、疼痛管理、饮食调整和手术治疗等方面。同时，家人和医护人员也应该积极配合，提供必要的帮助和支持。