慢性萎缩性胃炎是一种慢性炎症性疾病，患者可以通过以下方法进行自我保护：

1. 饮食调理：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多食用新鲜蔬菜、水果和谷类食品，保持饮食的多样化。

2. 控制饮食量：避免暴饮暴食，控制饮食量，避免过度饱腹。

3. 避免饮酒：饮酒会加重胃部负担，建议患者尽量避免饮酒。

4. 戒烟：吸烟会刺激胃黏膜，加重胃部炎症，建议患者尽量戒烟。

5. 控制药物使用：避免长期使用非甾体抗炎药（NSAIDs），如阿司匹林、布洛芬等，这些药物会加重胃部炎症。

6. 保持良好的生活习惯：保持充足的睡眠，避免过度劳累，保持良好的心理状态。

7. 定期复查：定期进行胃镜检查，及时发现胃部炎症的变化，以便及时治疗。

总之，慢性萎缩性胃炎患者需要注意饮食调理、控制饮食量、避免饮酒、戒烟、控制药物使用、保持良好的生活习惯和定期复查。这些方法可以帮助患者减轻胃部炎症，保护胃部健康。