发烧时，儿童的饮食应该以清淡易消化的食物为主，鸡肉是一种高蛋白质、低脂肪的食物，通常可以食用。不过，在发烧期间，孩子的消化系统可能比较虚弱，所以最好选择煮烂或蒸熟的鸡肉，这样可以更容易消化。

以下是一些建议：

1. 选择煮烂或蒸熟的鸡肉：鸡肉可以煮烂或蒸熟，这样可以更容易消化。

2. 避免油炸或煎烤鸡肉：油炸或煎烤的鸡肉可能会增加孩子的肠胃负担，导致消化不良。

3. 搭配蔬菜和水果：鸡肉可以搭配一些清淡的蔬菜和水果，这样可以提供更多的营养，同时也有助于消化。

4. 控制鸡肉的摄入量：鸡肉虽然营养丰富，但也含有一定的热量，所以最好控制鸡肉的摄入量，避免过多摄入导致消化不良。

总之，发烧期间，鸡肉是可以食用的，但要注意选择煮烂或蒸熟的鸡肉，搭配蔬菜和水果，控制鸡肉的摄入量，这样可以更好地满足孩子的营养需求，同时也有助于消化。