急性胃炎是一种常见的消化系统疾病，以下是一些应急方法可以缓解症状：

1. 休息：急性胃炎时，尽量休息，避免过度劳累和紧张。

2. 饮食调整：避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，尽量选择清淡易消化的食物，如米粥、面条、蒸煮蔬菜等。

3. 药物治疗：如果症状严重，可以考虑使用抗酸药物，如碳酸氢钠，或抗酸剂，如质子泵抑制剂（PPI），如奥美拉唑、兰索拉唑等。

4. 止泻：如果伴有腹泻症状，可以服用止泻药物，如蒙脱石散或洛哌丁胺等。

5. 补充水分：保持足够的水分摄入，可以喝温水或淡盐水，以帮助消化和缓解症状。

6. 避免饮酒和吸烟：酒精和尼古丁会加重胃炎的症状，尽量避免饮酒和吸烟。

7. 定期复查：如果症状持续或加重，建议及时就医，进行进一步的检查和治疗。

需要注意的是，急性胃炎是一种急性疾病，如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医，以便得到专业的治疗和建议。