肺癌病人是否能吃黄鳝和泥鳅，需要考虑多个因素。首先，黄鳝和泥鳅是常见的水产品，含有丰富的蛋白质和微量元素。然而，黄鳝和泥鳅也可能含有一些有害物质，如重金属和农药残留。

其次，肺癌病人的饮食应该遵循一些基本的原则。首先，肺癌病人应该尽量避免吸烟和二手烟，以减少对肺部的进一步伤害。其次，肺癌病人应该尽量选择新鲜、干净的食物，避免食用过期、腐烂或发霉的食物。

最后，肺癌病人是否可以食用黄鳝和泥鳅，建议咨询专业医生或营养师的意见。他们可以根据具体情况，评估黄鳝和泥鳅是否适合肺癌病人的饮食。

总的来说，肺癌病人在饮食方面应该保持谨慎，尽量选择新鲜、干净的食物，并咨询专业医生的意见。