茭白是一种常见的蔬菜，通常被认为是安全的食物。然而，对于鼻咽癌患者来说，是否可以食用茭白，具体取决于患者的病情和医生的建议。

一般来说，鼻咽癌患者在饮食方面应该遵循一些原则，以促进健康和康复。以下是一些建议：

1. 避免食用过多的加工食品和加工肉类，这些食品通常含有高量的盐和添加剂，可能会对患者的健康产生负面影响。

2. 增加新鲜蔬菜和水果的摄入，这些食物富含维生素和矿物质，有助于提高患者的免疫力和身体健康。

3. 选择低脂肪、低胆固醇的食物，如瘦肉、鱼类、豆类和全谷物，这些食物有助于控制患者的体重和血糖水平。

4. 避免食用过多的辛辣、油腻和刺激性食物，这些食物可能会刺激患者的口腔和喉咙，引起不适。

至于茭白，它属于蔬菜类，通常被认为是安全的食物。然而，由于每个人的身体状况和病情不同，建议患者在食用之前咨询医生或营养师的意见。

总之，鼻咽癌患者可以适量食用茭白，但应该根据自己的具体情况来选择和食用食物。