急性胃肠炎是一种胃肠道感染性疾病，通常由病毒或细菌引起。在急性胃肠炎期间，饮食的选择非常重要，以下是一些建议：

1. 清淡饮食：选择易消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋等，避免油腻、辛辣、刺激性食物。

2. 少量多餐：由于胃肠道功能受损，消化吸收能力较差，建议分多次进食，每次少量。

3. 高纤维食物：摄入足够的膳食纤维有助于缓解腹泻症状，如全谷类、蔬菜、水果等。

4. 补充水分：急性胃肠炎期间，身体会流失大量水分，因此需要补充足够的水分，可以选择饮用淡盐水或温开水。

5. 避免生冷食物：生冷食物容易刺激胃肠道，导致腹泻加重，建议避免食用。

6. 避免刺激性食物：如咖啡、茶、巧克力、辣椒等，这些食物可能刺激胃肠道，加重症状。

7. 补充营养：虽然胃肠道功能受损，但仍然需要摄入足够的营养，建议选择易消化、营养丰富的食物，如瘦肉、鸡肉、鸡蛋、豆腐等。

总之，急性胃肠炎期间，饮食应以清淡、易消化、高纤维、少量多餐为主，避免生冷、刺激性食物。如果症状严重或持续时间较长，建议咨询医生或营养师的建议。