以下是一些预防动脉硬化的食物：

1. 蔬菜：蔬菜富含纤维素、维生素和矿物质，有助于降低胆固醇和血压。建议多食用深绿色蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝和羽衣菜。

2. 水果：水果也是富含维生素和矿物质的食物，可以帮助降低胆固醇和血压。建议多食用柑橘类水果，如橙子、柠檬和柚子。

3. 坚果和种子：坚果和种子富含健康脂肪、蛋白质和纤维。建议选择杏仁、核桃和葵花籽。

4. 鱼类：鱼类富含omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇和血压。建议选择富含omega-3脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、鳕鱼和金枪鱼。

5. 谷物：全谷物富含纤维和复合碳水化合物，有助于控制血糖和胆固醇。建议选择全麦面包、糙米和全麦面条。

6. 豆类：豆类富含蛋白质、纤维和复合碳水化合物。建议选择扁豆、黑豆和红豆。

7. 茶：茶中含有丰富的抗氧化剂，有助于降低胆固醇和血压。建议选择绿茶、红茶和白茶。

8. 红酒：红酒中含有丰富的抗氧化剂和多酚类物质，有助于降低胆固醇和血压。建议适量饮用红酒。

请注意，这些食物只是建议，具体的饮食计划应该根据个人情况和医生的建议制定。