对于胆结石患者，术后的饮食注意事项非常重要。以下是一些建议：

1. 控制脂肪摄入量：尽量避免高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、奶油、黄油等。

2. 增加蛋白质摄入量：蛋白质是身体修复和生长所必需的营养素，可以选择瘦肉、鱼类、豆类等食物。

3. 增加纤维素摄入量：纤维素可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘和胆结石形成。建议多吃蔬菜、水果和全谷类食物。

4. 控制盐分摄入量：过多的盐分会使血液中的钠含量升高，容易引起高血压和心脏病等疾病。建议每天限制盐分摄入量。

5. 饮食多样化：不同种类的食物对身体有不同的营养价值，建议多样化饮食，保证摄入各种营养素。

6. 注意饮水量：过多或过少的水分都会影响胆汁分泌和胆道排泄功能，建议每天喝足够的水，但不要过度饮水。

7. 避免暴饮暴食：暴饮暴食会导致胃肠负担加重，可能会引发腹泻、便秘等问题。建议逐渐适应新的饮食习惯。

总之，在术后恢复期间，要注意控制脂肪、蛋白质和纤维素的摄入量，增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入量，并且保持良好的饮食习惯。如果有任何不适或疑问，请及时咨询医生。