吃鸡蛋的数量因人而异，但一般来说，每天吃1-2个鸡蛋是比较合适的。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。然而，如果你有特定的健康问题或饮食限制，最好咨询医生或营养师的建议。

鸡蛋的食用方法也有很多选择。你可以选择煮、蒸、煎或煮成荷包蛋。此外，你也可以选择将鸡蛋用于制作鸡蛋饼、煎蛋卷、煎蛋三明治等早餐食品。

鸡蛋的储存也很重要。保存在干燥、通风的地方，避免阳光直射，可以延长鸡蛋的保质期。如果你发现鸡蛋表面有裂纹或破损，最好不要食用。

总的来说，每天吃1-2个鸡蛋是比较推荐的，但具体食用量还需根据个人情况而定。