食道癌是一种严重的癌症，中医在治疗食道癌时，通常会根据患者的具体症状和体征进行辨证施治。以下是一些常见的中医症状和体征，以及相应的治疗方法：

1. 吞咽困难：中医认为，食道癌患者可能会出现吞咽困难，这可能是由于肿瘤阻塞了食道。治疗方法包括中药方剂，如清胃散、小承气汤等，以清热解毒、消食化积。

2. 声音嘶哑：中医认为，食道癌患者可能会出现声音嘶哑，这可能是由于肿瘤压迫了喉部。治疗方法包括中药方剂，如养阴清肺汤、清咽利喉汤等，以养阴润肺、清热利咽。

3. 胸痛：中医认为，食道癌患者可能会出现胸痛，这可能是由于肿瘤压迫了胸膜。治疗方法包括中药方剂，如逍遥散、柴胡疏肝汤等，以疏肝理气、活血化瘀。

4. 咳嗽：中医认为，食道癌患者可能会出现咳嗽，这可能是由于肿瘤刺激了气管。治疗方法包括中药方剂，如桑白皮汤、小青龙汤等，以清热化痰、宣肺止咳。

5. 消瘦：中医认为，食道癌患者可能会出现消瘦，这可能是由于肿瘤消耗了患者的能量。治疗方法包括中药方剂，如四物汤、六味地黄丸等，以滋补肝肾、益气养血。

总之，中医治疗食道癌时，会根据患者的具体症状和体征进行辨证施治。治疗方法包括中药方剂、针灸、推拿等，以清热解毒、活血化瘀、补益气血等为主要治疗原则。