急性肠胃炎是一种常见的消化系统疾病，常常表现为腹泻、腹痛、恶心和呕吐等症状。拉肚子拉水是急性肠胃炎的一个常见症状。

急性肠胃炎的发病原因包括细菌、病毒、寄生虫感染，以及食物过敏、消化不良等。感染性肠胃炎通常由细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）或病毒（如轮状病毒）引起。消化不良则可能与饮食不当、消化酶缺乏、药物副作用等有关。

急性肠胃炎的治疗通常包括以下措施：

1. 休息和补充水分：急性肠胃炎患者应尽量休息，补充足够的水分，以维持体内水分平衡。

2. 饮食调整：患者应避免食用油腻、辛辣、高纤维等刺激性食物，选择清淡易消化的食物，如米粥、面条、蒸煮蔬菜等。

3. 药物治疗：急性肠胃炎患者可以服用抗生素或抗病毒药物，以治疗感染性肠胃炎。

4. 止泻药物：如果腹泻严重，患者可以考虑使用止泻药物，如洛哌丁胺、蒙脱石等。

5. 补充电解质：腹泻会导致体内电解质失衡，患者可以适量补充电解质溶液，如口服补液盐。

如果急性肠胃炎症状严重或持续时间较长，建议及时就医，以便进行进一步的诊断和治疗。