以下是再生障碍性贫血的饮食原则的详细总结：

1. 增加铁摄入量：铁是再生障碍性贫血患者重要的营养元素，因此饮食中应增加铁的摄入量。建议患者食用富含铁的食物，如红肉、家禽、鱼类、豆类、绿叶蔬菜和全谷类食品。

2. 增加维生素C的摄入：维生素C有助于铁的吸收和利用，因此患者应增加维生素C的摄入量。建议患者食用富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、菠菜和花椰菜。

3. 避免影响铁吸收的食物：一些食物会影响铁的吸收，患者应避免食用。例如，茶、咖啡、可可、巧克力、谷类食品和某些药物（如四环素和铁剂）。

4. 避免高脂肪饮食：高脂肪饮食会影响铁的吸收和利用，因此患者应避免食用过多的高脂肪食物。建议患者选择低脂肪饮食，如瘦肉、鱼类、禽肉和豆类。

5. 分餐食用：患者应分餐食用，以减少胃肠道负担。建议患者在每餐中分食，避免一次进食过多。

6. 定期监测：患者应定期监测血液中的铁含量，以便及时调整饮食和药物治疗。建议患者定期检查血红蛋白和转铁蛋白水平。

希望这些原则能帮助患者更好地管理再生障碍性贫血，并提高生活质量。如果您有其他问题，请随时提问。