脑积水患者饮食护理需要注意以下几点：

1. 控制盐分摄入：脑积水患者可能存在脑水肿的情况，因此需要控制盐分摄入，以减轻脑水肿的症状。建议患者尽量避免食用高盐食物，如腌制食品、咸肉、咸蛋等。

2. 增加水分摄入：脑积水患者可能存在脱水的情况，因此需要增加水分摄入。建议患者每天饮用足够的水，以保持身体的水分平衡。

3. 避免辛辣食物：脑积水患者可能存在消化不良的情况，因此需要避免食用辛辣食物，如辣椒、花椒等，以免刺激胃肠道。

4. 选择易消化的食物：脑积水患者可能存在消化功能减退的情况，因此需要选择易消化的食物，如软烂的米饭、面条、蒸煮的蔬菜等。

5. 控制脂肪摄入：脑积水患者可能存在肥胖的情况，因此需要控制脂肪摄入，以减轻体重。建议患者选择低脂肪、低热量的食物，如瘦肉、鱼类、蔬菜等。

6. 补充维生素和矿物质：脑积水患者可能存在营养不良的情况，因此需要补充维生素和矿物质。建议患者选择富含维生素C、维生素B、钙、铁等的食物，如新鲜蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等。

总之，脑积水患者饮食护理需要注意控制盐分摄入、增加水分摄入、避免辛辣食物、选择易消化的食物、控制脂肪摄入和补充维生素和矿物质。这些措施有助于维持患者的健康状况，促进康复。