坐月子期间，吃鸡蛋是非常有益的。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对产妇的恢复和健康非常有益。关于每天吃几个鸡蛋，建议每天食用2-3个鸡蛋。

鸡蛋的食用方法有很多种，可以煮、蒸、煎、炒或者做成蛋饼、煮蛋羹等等。不过，在坐月子期间，建议选择煮、蒸或者煮蛋羹的方式，这样可以更好地保护鸡蛋的营养成分，并且容易消化。

此外，除了吃鸡蛋，产妇还需要摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，可以通过其他食物来补充，比如瘦肉、鱼、豆腐、蔬菜水果等等。坐月子期间，饮食要均衡，避免食用过于油腻或者刺激性的食物，以免影响消化和恢复。

总之，坐月子期间每天吃2-3个鸡蛋是非常有益的，同时搭配其他营养丰富的食物，保持饮食均衡，有助于产妇的恢复和健康。