食道癌患者在饮食方面需要注意以下几点：

1. 选择易消化的食物：食道癌患者常常伴有吞咽困难，因此选择易消化的食物非常重要。建议选择软食、半流食或糊状食物，如软米饭、煮烂的蔬菜、煮烂的豆腐等。

2. 少量多餐：食道癌患者常常感到饱胀不适，因此建议少量多餐，避免进食过多。每餐可以分成小份，慢慢咀嚼，有助于消化。

3. 避免坚硬食物：食道癌患者吞咽困难，硬质食物容易引起不适，建议避免食用硬质食物，如硬饼干、硬水果等。

4. 增加营养密度：食道癌患者常常伴有营养不良，因此建议增加食物的营养密度，选择富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、鱼、蛋类、蔬菜和水果等。

5. 避免辛辣刺激食物：食道癌患者常常感到疼痛不适，辛辣刺激食物会加重症状，建议避免食用辛辣刺激食物，如辣椒、生姜等。

6. 保持饮食多样化：食道癌患者需要摄入足够的营养物质，建议保持饮食多样化，摄入不同种类的食物，以获得全面的营养。

总之，食道癌患者在饮食方面需要选择易消化的食物，少量多餐，避免坚硬食物和辛辣刺激食物，增加营养密度，保持饮食多样化。这些饮食建议有助于缓解症状，提高患者的生活质量。