如今的年轻人常常陷入以下生活场景：

“赶时间，忘了买早餐。”

“中午和客户共进午餐，吃得太撑，晚餐失去胃口。”

“周五同事以苗条自居，仿佛与‘白骨精’相似，为减肥，故意不吃早餐。”

“昨天整天拜访客户，一度感到饥饿，结果被带去吃自助餐，最终吃得过量。”

……

这些情景是现代办公室白领阶层的常见生活，许多人患有胃病，但他们认为这只是小问题，可以轻松应对。对此，专家提醒：“匆忙进食，‘饥一顿、饱一顿’，甚至经常忽略早餐，都容易导致胃癌。”

胃癌死亡率占癌症死亡的23.2%

据卫生部组织的全国第二次死因调查显示，我国胃癌死亡率占所有癌症死亡人数的23.2%。2011年2月发布的《胃癌诊疗规范(2011年版)》指出，中国胃癌的发病率在不同地区存在显著差异，环境因素在胃癌发生中起主导作用，而宿主因素则次之。研究表明，幽门螺旋杆菌感染、饮食、吸烟以及宿主的遗传易感性是影响胃癌发生的关键因素。

不良饮食习惯增加胃癌风险

相关研究表明，胃癌的发病与饮食结构不合理、家族遗传等多种因素密切相关。尤其是对于喜欢食用熏烤、高盐、辛辣、腌制食物并嗜好饮酒的人，其胃癌发病率更高。

特别值得注意的是，对于现代生活节奏快、饮食不规律的白领一族而言，不良的饮食习惯也是导致胃癌发病的主要因素之一。例如，匆忙进食、时而不吃饭、时而吃得过饱等都会为胃癌提供适宜的“土壤”。

减少高盐食物摄入有助于预防胃癌

科学研究发现，随着盐分摄入量的增加，胃炎、消化道溃疡和胃癌的发病率也随之上升。同样道理，如果长期摄入过量的高盐食物，会直接损害胃黏膜，导致一系列病理变化，如广泛性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等。

同时，高盐食物还会减少胃酸分泌，抑制前列腺素E的合成。前列腺素E对提高胃黏膜的抵抗力至关重要，合成减少容易使胃黏膜受到各种攻击因子的影响，从而逐渐发生病变。

多食生葱蒜有助于预防胃癌

曾有调查发现，山东地区的胃癌发病率低于其他地区，后来的研究发现，这主要与山东人喜欢食用生蒜和大葱有很大关系。

大葱富含蛋白质、维生素A、维生素C以及磷、铁、镁等矿物质。现代药理学研究表明，葱含有刺激性气味的挥发油和辣素，具有强大的杀菌作用，能刺激消化液分泌，促进食欲，增强体质，提高免疫力，降低患癌风险。大葱还含有一种被称为有机硫化物的硫化丙烯，据说可以预防癌变。

大蒜不仅通过蒜素具有杀菌作用，还能降低致癌物亚硝酸盐的含量。不过，在食用大蒜时应注意其烹饪方法，因为蒜素相当不稳定，受热会迅速失去作用。因此，最好将大蒜切片后放置15分钟，让其与氧气结合生成蒜素后再食用。

许多疾病源于不良饮食，当然，科学合理的饮食也能预防和治疗疾病。只要选择合适的食物，疾病就能远离你。