食道癌的确与饮食有一定的关联。一些研究表明，某些食物或饮食习惯可能与食道癌的发生有关。然而，食道癌的形成是一个复杂的过程，涉及多种因素，包括遗传、环境、生活方式等。

以下是一些可能与食道癌有关的饮食习惯：

1. 热饮：高温的热饮，如热茶、热咖啡、热汤等，可能会对食道黏膜造成损伤，增加食道癌的风险。

2. 腌制食品：腌制食品中含有高盐分，长期食用可能增加食道癌的风险。

3. 烟熏食品：烟熏食品中含有致癌物质，如多环芳烃，长期食用可能增加食道癌的风险。

4. 高脂肪饮食：高脂肪饮食可能增加肥胖和胰腺癌的风险，而肥胖和胰腺癌与食道癌有关。

然而，这些饮食习惯只是可能的关联因素，并不能直接证明食道癌是由这些饮食习惯引起的。此外，饮食习惯只是影响食道癌的因素之一，还有其他因素，如遗传、病毒感染等。

因此，尽管饮食习惯与食道癌有关，但并不能简单地说食道癌是“吃出来的”。要预防食道癌，除了避免上述饮食习惯，还应保持健康的生活方式，包括戒烟限酒、均衡饮食、适量运动等。