蘑菇和小米一起吃是否会导致中毒，取决于蘑菇的种类和食用方法。有些蘑菇含有毒素，特别是蘑菇中的某些菌类，如鹅膏菌、灰花纹鹅膏菌等，它们含有的毒素会导致中毒。而小米本身并没有毒素，因此单独食用小米是不会导致中毒的。

然而，如果在食用蘑菇时没有正确处理和烹饪，蘑菇中的毒素可能会残留在食物中，与小米一起食用时可能会导致中毒。因此，为了确保安全，建议在食用蘑菇时，务必选择经过专业处理和烹饪的蘑菇，并且避免与小米一起食用。

总之，蘑菇和小米一起吃是否会导致中毒，取决于蘑菇的种类和食用方法。为了确保安全，建议在食用蘑菇时，务必选择经过专业处理和烹饪的蘑菇，并且避免与小米一起食用。