胆结石是一种常见的疾病，饮食在胆结石的预防和治疗中起着重要的作用。以下是一些胆结石饮食上需要注意的方面：

1. 低脂肪饮食：胆结石的形成与高脂肪饮食有关。因此，建议减少摄入饱和脂肪和胆固醇，选择低脂肪饮食，如植物油、鱼、瘦肉、低脂奶制品等。

2. 高纤维饮食：高纤维饮食可以促进胆结石的排泄，减少胆结石的形成。建议增加摄入高纤维食物，如全谷类、蔬菜、水果、豆类等。

3. 低胆固醇饮食：胆结石的形成与高胆固醇饮食有关。建议限制摄入高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、奶油等。

4. 控制胆盐摄入：胆盐是胆结石形成的重要因素之一。建议控制食物中的胆盐摄入，如减少食用腌制食品、咸肉、咸蛋等。

5. 增加液体摄入：充足的液体摄入可以促进胆结石的排泄，减少胆结石的形成。建议每天饮用足够的水，并适量摄入其他液体，如茶、果汁等。

6. 避免过度饮酒：饮酒过多会增加胆结石的风险。建议限制饮酒，尤其是过量饮酒。

7. 控制体重：肥胖与胆结石的形成有关。建议控制体重，通过适当的运动和饮食控制来减轻体重。

总之，胆结石饮食上需要注意低脂肪、高纤维、低胆固醇、控制胆盐摄入、增加液体摄入、避免过度饮酒和控制体重。这些饮食建议有助于预防和治疗胆结石。