脂肪肝患者可以选择食用一些对肝脏健康有益的蔬菜。以下是一些建议：

1. 菠菜：菠菜富含维生素C、维生素K和叶酸，有助于促进肝脏健康。

2. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于保护肝脏免受自由基的损害。

3. 西兰花：西兰花富含维生素C、维生素K和叶酸，有助于促进肝脏健康。

4. 西红柿：西红柿富含番茄红素，有助于保护肝脏免受自由基的损害。

5. 苦瓜：苦瓜富含苦瓜甙和苦瓜素，有助于降低肝脏脂肪含量。

6. 韭菜：韭菜富含维生素C、维生素K和叶酸，有助于促进肝脏健康。

7. 豆芽：豆芽富含维生素C、维生素K和叶酸，有助于促进肝脏健康。

8. 芹菜：芹菜富含维生素C、维生素K和叶酸，有助于促进肝脏健康。

除了上述蔬菜，脂肪肝患者还可以选择食用一些低脂肪、高纤维的蔬菜，如黄瓜、苦瓜、冬瓜等。然而，请注意，饮食建议应根据个人情况而定，最好在医生或营养师的指导下进行。