根据高脂血症患者需要采用低脂低热量饮食的要求，以下介绍几种适合高脂血症患者的烹调方法：

1. **炖煮法**：将食材清洗干净切块，放入锅中，加入适量清水和调料。使用武火烧开后，撇去浮沫，转至文火慢炖至食材软烂，保持原汁原味。

2. **煨烹法**：使用文火或余热对食材进行较长时间的加热。方法一是将食材放入容器中，加入调料和适量水，慢慢煨熟至软烂；方法二是传统包裹煨熟，使用菜叶、荷叶等包裹，外敷黄泥糊，置火灰中，利用余热煨熟，食物特点是熟酥，味香浓。

3. **蒸烹法**：利用水蒸气的高温进行烹制，将食材拌好调料后隔水蒸熟。可采用粉蒸、包蒸或小哺蒸等不同方式，保持原汁原味，是饮食保健中使用最广泛的方法。

4. **煮烹法**：将食材放入锅中，加水，先用武火煮沸后转文火煮熟。适用于体积较小、易熟的食材，时间相对较短，食物特点是清鲜，有交成分较好地溶解于汤汁中。

5. **熬烹法**：在煮的基础上用文火进一步熬至汁稠粑烂，适用于含胶质重的食材。其特点是汁稠味浓，粑烂易化，适宜于老弱之人食用。

6. **凉拌法**：一种生食或近似生食的烹调方法。将食材清洗切细，用开水烫过后，加入调料拌匀即可。适用于蔬菜类食材，能较好地保持食物的营养素和有效成分，特点是鲜嫩、脆爽、清香可口。

高脂血症患者应避免使用的烹饪方法包括焖、炒、炸和烧等。