摄入大量碳水化合物（如米饭、面包等）已被广泛认知为增加患糖尿病的风险。最近日本科学家对6万名志愿者进行了调查，发现平时缺乏运动的健康女性，一天食用超过3碗米饭（普通饭碗），可能会增加罹患糖尿病的风险。

研究人员发现，与每天食用1碗米饭的女性相比，一天摄入3碗米饭的女性患糖尿病的风险约为前者的1.48倍。而对于食量超过4碗的女性来说，患糖尿病的风险进一步上升至1.65倍。尽管男性摄入米饭的量也与糖尿病发病风险存在关联，但影响程度较女性为小。

因此，合理的饮食习惯结合适量的运动，对降低糖尿病发病风险至关重要。对于存在糖尿病家族史或超重等高风险人群，建议尽早养成科学饮食和运动的良好习惯。