胃癌的主要病因与危险因素包括以下几个方面：

1. 饮食习惯：高脂肪、高热量、高盐、高糖等不健康的饮食习惯可能增加患胃癌的风险。

2. 吸烟和饮酒：吸烟和过量饮酒都是胃癌的危险因素，这两种行为都会导致身体内部有害物质积累，并对胃黏膜造成损伤。

3. 环境污染：长期暴露在有害化学物质或辐射下可能增加患胃癌的风险。

4. 遗传因素：一些家族成员患有胃癌，也增加了患者自身患病的风险。

5. 免疫系统问题：免疫系统异常可能导致肿瘤形成和恶性细胞扩散。

6. 营养不良：营养不良或缺乏某些营养素，如维生素D、叶酸等，也可能增加患胃癌的风险。

7. 其他因素：一些研究表明，慢性病如糖尿病、高血压等也与胃癌发生相关。

需要注意的是，这些危险因素并不是唯一的原因，它们之间也存在复杂的相互作用和影响。预防胃癌需要从多个方面入手，包括改善饮食习惯、减少吸烟和饮酒、保持健康的体重、避免过度暴露于有害化学物质等。