酒精肝是一种由于长期饮酒引起的肝脏疾病，饮食调理在酒精肝的治疗中起着重要的作用。以下是一些建议，可以帮助酒精肝患者通过饮食调理来改善病情：

1. 控制酒精摄入：酒精是酒精肝的主要病因，因此控制酒精摄入是治疗酒精肝的第一步。建议饮酒者限制每日饮酒量，男性不超过2个标准饮品，女性不超过1个标准饮品。

2. 增加蛋白质摄入：蛋白质是肝脏修复和再生的重要原料，因此增加蛋白质摄入对于酒精肝患者非常重要。建议每天摄入1.2-1.5克/千克体重的蛋白质，可以通过食用瘦肉、鱼、禽肉、豆类、奶制品等食物来满足需求。

3. 补充维生素和矿物质：酒精肝患者可能存在维生素和矿物质缺乏的情况，因此建议增加摄入富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷类、坚果等。

4. 控制脂肪摄入：高脂肪饮食可能加重肝脏负担，因此建议酒精肝患者控制脂肪摄入。建议选择低脂肪、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类、瘦肉等。

5. 控制糖摄入：高糖饮食可能导致肝脏脂肪堆积，因此建议酒精肝患者控制糖摄入。建议选择低糖或无糖的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。

6. 避免食用高脂肪、高胆固醇、高盐、高糖的食物：这些食物可能加重肝脏负担，建议酒精肝患者避免食用。

总之，酒精肝患者可以通过控制酒精摄入、增加蛋白质摄入、补充维生素和矿物质、控制脂肪和糖摄入等方式来通过饮食调理改善病情。然而，建议在进行饮食调理之前，最好咨询专业医生或营养师的意见，以确保饮食调理方案的可行性和有效性。