胃癌晚期的治疗方案通常包括手术、化疗和放疗。手术可能是主要的治疗选择，但晚期胃癌通常已经扩散到远处的器官，手术可能无法完全切除肿瘤。化疗和放疗通常用于辅助治疗，以控制肿瘤的生长和扩散。

具体治疗方案的选择取决于患者的具体情况，包括肿瘤的分期、患者的身体状况和患者的个人意愿。以下是一些常见的治疗方案：

1. 手术：对于早期胃癌，手术可能是主要的治疗选择。对于晚期胃癌，手术可能无法完全切除肿瘤，但可以通过手术来减轻症状和延长生存期。

2. 化疗：化疗是用药物来杀死癌细胞的治疗方法。化疗通常与手术或放疗一起使用，以进一步控制肿瘤的生长和扩散。

3. 放疗：放疗是用高能射线来杀死癌细胞的治疗方法。放疗通常与手术或化疗一起使用，以进一步控制肿瘤的生长和扩散。

4. 靶向治疗：靶向治疗是通过特定的药物来针对癌细胞表面的特定分子来治疗肿瘤。靶向治疗通常与化疗或放疗一起使用，以增强治疗效果。

5. 免疫治疗：免疫治疗是通过增强患者的免疫系统来攻击癌细胞的治疗方法。免疫治疗通常与化疗或放疗一起使用，以增强治疗效果。

6. 姑息治疗：姑息治疗是针对晚期胃癌患者的治疗方法，旨在缓解疼痛、控制症状和延长生存期。

治疗胃癌晚期是一个复杂的过程，具体的治疗方案应该由专业的医生根据患者的具体情况来制定。患者和家属应该与医生进行详细讨论，了解治疗方案的利弊，并做出明智的决定。