食物对人的影响是多方面的。首先，食物可以提供人体所需的能量和营养素，维持身体的正常功能。不同的食物含有不同的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。摄入适量的不同食物可以满足身体的营养需求，促进健康。

其次，食物的摄入量和种类也会对人的健康产生影响。过量摄入高热量、高脂肪、高糖分的食物可能导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病。而摄入足够的蔬菜、水果、全谷类、蛋白质和健康脂肪等食物，有助于维持健康的体重、心血管健康和免疫功能。

此外，食物的加工方式和烹饪方法也会对人的健康产生影响。过度加工、高盐、高糖、高脂肪的食物可能增加患慢性疾病的风险。而新鲜、天然的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷类、坚果和鱼类等，可能对健康更有益。

总之，食物对人的影响是多方面的，我们应该合理选择食物，保持均衡的饮食，以促进健康。