阑尾炎是一种常见的外科手术，通常发生在阑尾部位。阑尾炎如果不及时治疗，可能会导致阑尾穿孔、腹膜炎等并发症，甚至可能对肠胃产生一定的影响。

阑尾炎的发病机制主要是由于阑尾的梗阻和感染，导致阑尾内的细菌和毒素进入腹腔，引起腹膜炎。腹膜炎是一种严重的感染性疾病，可能导致腹腔内的其他器官和组织受到感染和损伤。

然而，阑尾炎对肠胃的直接影响取决于病情的严重程度和治疗方法。在严重的阑尾炎病例中，可能存在腹腔内感染和炎症，这可能会影响到肠胃的正常功能。

治疗阑尾炎通常包括手术切除阑尾，以消除感染和炎症。手术后，医生会密切观察患者的病情，包括肠胃功能的恢复情况。

总的来说，阑尾炎可能对肠胃产生一定的影响，但具体影响程度取决于病情的严重程度和治疗方法。如果阑尾炎得到及时治疗，并密切观察肠胃功能的恢复情况，通常不会对肠胃产生严重的影响。