慢性肾炎患者是否需要完全禁盐取决于患者的具体情况和医生的建议。一般来说，慢性肾炎患者需要控制盐的摄入量，以减轻肾脏负担，控制高血压和液体潴留。

以下是一些建议：

1. 减少盐的摄入量：慢性肾炎患者应该尽量减少盐的摄入量，避免食用高盐食物和加工食品。建议使用低盐或无盐调味品，如醋、柠檬汁、香草等。

2. 控制钠摄入量：慢性肾炎患者应该控制每天的钠摄入量，通常建议控制在2000-3000毫克/天。可以通过计算食物的钠含量，选择低钠食物，并避免食用高钠食物。

3. 监测尿钠水平：慢性肾炎患者应该定期监测尿钠水平，以了解肾脏对盐的排泄情况。如果尿钠水平升高，可能需要进一步控制盐的摄入量。

4. 咨询医生：慢性肾炎患者应该咨询医生，了解具体的饮食建议和禁盐要求。医生会根据患者的病情和治疗方案，制定个性化的饮食计划。

总之，慢性肾炎患者需要控制盐的摄入量，但具体是否需要完全禁盐，建议咨询医生以获取个性化的建议。